رغم فوائد الكبد للجسم والتي لا تخفى على أحد، والمتمثلة أساسا في تقوية الجهاز المناعي والوقاية من الأنيميا وبناء وتقوية العضلات وتعزيز وظائف المخ، فإن هناك فئات ممنوعة نهائيًا من تناوله لأسباب صحية، مخافة تعرضهم لانتكاسات قد تشكل خطرا على حياتهم.
1- مرضى القلب
مرضى القلب من الأفضل لصحتهم الابتعاد تمامًا عن الكبدة، لاحتوائها على نسبة من الدهون المشبعة، التي تتسبب في ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم.
2- مرضى الكوليسترول
تناول الكبد يشكل خطرًا كبيرًا على مرضى الكوليسترول، بسبب دهونها المرتفعة، حيث تعرضهم لخطر الإصابة بانسداد الشرايين.
3- مرضى الكلى
النظام الغذائي لمرضى الكلى في عيد الأضحى يجب أن يكون خاليًا من حلويات اللحوم، لا سيما الكبد، لأن محتواها العالي من البروتين يزيد من خطر إصابتهم بالفشل الكلوي.
4- مرضى النقرس
مرضى النقرس مطالبين بتجنب الكبد، لأنها من الأطعمة التي تتسبب في ارتفاع حمض اليوريك في الدم، مما يؤدي إلى زيادة التهاب مفصل الإصبع الكبير بالقدم بعد تناولها.
5- الحوامل
الكبد من الأطعمة الممنوع تناولها خلال فترة الحمل، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يهدد الجنين بالتشوهات الخلقية، إذا ارتفعت مستوياته بجسد الأم.
